Laden...
Naar Facebook
Ingang 4 MA MAA-FLO3  1 image-2016-09-20 gerecht3 MA MAA-FLO5 gerecht5 gerecht6 maa3

Welkom

  

Expositie ‘Going Home’

 

Designhotel Maastricht en Brasserie FLO
vanaf 22 juni t/m 30 september 2018

 

Tijdens TEFAF 2018 was William Otermans ‘artist in residence’ in Designhotel Maastricht. Hij kreeg een aantal impulsen vanuit zijn tijdelijke werkomgeving voor nieuwe schilderijen. In de periode hierna maakte hij deze schilderijen in het pop-up atelier (*).

Eén van deze schilderijen is ‘Going Home’. Dit schilderij maakte hij na een dag ‘meelopen’ met onze chefkok Kris School. Als reactie op dit schilderij ontwikkelde de chef dit menu:

 

MENU ‘Going Home’

Laat je meenemen door het schilderij ‘Going home’ van ‘Artist in Residence’ William Otermans
en proef het verhaal van onze Chefkok Kris School

 

Maryland crab cakes met een gazpacho en aardappelsalade à la remoulade

*

Licht geschroeide tartaar de boeuf op brioche brood met krokante uienringen,
een zoetzure relish van paprika en kropsla

*

Rosé gebraden eendenborst met sinaasappel gember jus, een stampotje van zoete aardappel,
bimi, courgette en punt paprika

*

Crème brûlée van gerijpte comté kaas met vijgencompote en kletskop van cacao en walnoot

*

Chocolat chip cookie sundae met ijs van gezouten karamel en compote van banaan

 ***

 

(*) De schilderijen die William Otermans in Designhotel Maastricht maakte, zijn van 22 juni tot en met 30 september 2018 te bezichtigen in de pop-up galerie (ruimte achter de receptie).

 

Wil je het verhaal ‘Going Home’ van chefkok Kris School proeven?

Reserveer via deze knop

4-gangen menu à € 47,50 per couvert
5-gangen menu à € 56,50 per couvert

 

 

KOOKBOEK "L'ESPRIT BRASSERIE"

Le goût de Brasserie FLO. Klassiekers uit de Franse keuken

Zou het niet heerlijk zijn om thuis ook te kunnen genieten van de verfijnde smaken en 
geuren zoals u die kent van Brasserie FLO?

 

Na vele verzoeken van onze gasten is het eindelijk zo ver, het originele Nederlandse 
Brasserie FLO kookboek is weer verkrijgbaar.

Voor slechts € 19,95 is dit mooie en inspirerende boek voor jou! 

Voor meer informatie, stuur ons een mail of kom bij ons langs.

 





Brasserie FLO Maastricht. 

Het hippe zusje van de familie FLO

In het rijtje van steden met een Brasserie FLO, familie van het beroemde Bofinger, Julien en La Coupole in Parijs, mag Maastricht natuurlijk niet ontbreken. De Bourgondische hoofdstad van Nederland heeft dan ook net als Parijs, Barcelona, Reims, Lissabon, Amsterdam en Eindhoven een eigen Brasserie FLO.

Brasserie FLO Maastricht, gelegen in de trendy buurt “Wyck”, is het hippe zusje van de familie. Hoewel de inrichting modern en strak is, blijft het een Brasserie FLO als alle anderen. Een plek waar liefhebbers van de klassieke Franse keuken hun hart op kunnen halen. Met het befaamde fruits de mer buffet, klassieke gerechten op de kaart, heerlijke wijnen, fantastische bediening en bovenal een unieke Franse sfeer.

Steak tartare, côte de boeuf, bouillabaisse of crème brûlée? Alle klassiekers zijn hier magnifique!

 

 

×